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学びました

奥明日香さらら
09 /20 2018
今日のお客様は、北海道からの団体さんでした。

ご予約を受けるときも、??北海道?

北海道に親戚もいないし、ましてやスポンサーもないし、
星の王子様の身代わりもいない

ではなぜ、縁もゆかりもないツアー会社がうちを見つけてくださったのだろう?

食後の飲み物をお出しするときに聞いてみた

(絶賛してくださった青じそのジュース)

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(せっかくの明日香なのに、ず~っと雨。せめて裏の彼岸花でも(^^♪)

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添乗員さんとして、気配りをされ手伝っても下さった方が、実はこのツアー会社の社長さんやったらしく
その方が明日香方面へ行くことが決まったので、
何処か食事場所はないものか?通り一遍のレストランではなくて、
もっと相応しい食事処があるはずだ!と
社員の人たちと探して探して、ここはダメそこはダメと、最後に見つけてくださったとのこと。

インスピレーションですか(^-^;

それに近い!!

お客様は常連様らしく、この方に任せておけば絶対大丈夫!と、
すごい信頼関係。

こんなことを書くと、うちがいかにもいいところみたいで、申し訳ないが
喜んでくださったのは確か

自分のやってきたこと、確かに失敗も沢山あるけれど、
間違ってはなかったのだ。

今日の社長さんのように、何事においても身をもって示すってこと
やっぱり大事やな






さらら膳料金改定のご案内

奥明日香さらら
09 /15 2018
10年間、いつもいつもさらら膳に向き合って
ああでもない、こうでもない、と
試行錯誤してまいりました

オープン当初は、2500円の設定で
その後、2000円、そして1800円と
今の価格になりました。

そして2018年10月から
さらら膳2000円に改定させていただきます

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お客様から、大きく内容も変わらないのに
だんだんお安くなる店って

あまり聞かないですね?
と言われたこともありました。

それは、昼食でこのお値段は妥当かどうか?
常に、頭の中にあったからです。

ではなぜここに来て、200円の値上がりか?

「手間暇かけたさらら膳を、続けていくため」
とでもいう事にしておきましょうか

もっともっと深い思い

宜しければ、さららでお話いたしましょう(笑)



今日は私のひとりごと

ひとり言
09 /13 2018
滅多に坂本博子としてのひとりごとは、書かないけれど

ふと、幼かったころの思い出がよぎる

「貧乏人の子沢山」と陰口を言われながらも、
母の子どもへの愛の深さには、今また改めて頭が下がる

多分、母の自作の歌(他にもあったな(笑))だと思うが、

お風呂屋さんからの帰り道、街灯もそんなにない時代
川べりを、母と大きな声で歌って帰るのがとても好きだった

♬♬ おーつきさま えらいな  いつもとしもとらないで  
   まんまーるくなったり  みかづきになったり
   はるなつあきふゆ  にっぽんじゅうを  てーらす

きっと母の郷では  太陽よりも月への想いが
篤かったのであろう

今年93歳の姑、急速に進む老化を目の当たりにしている

自分の両親には何一つ孝行できなかったことが
悔やまれてならない


  

手仕事

ひとり言
09 /11 2018
ずいぶん前、思い出せないくらい前に

骨董市で見つけた布

売る人も、こんなん欲しいの?って顔してたような

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もっとボロボロのも一緒に持って帰ったと思うけど
見当たらない

どんな人が着ていたのか?
どんな人が繕ったのか?

古道具と同じで、想像してみるのも楽しい

何か所も綻びがあって、
この綻びを、ため息をつきながら繕ったのか?
・・・私はそうじゃないような気がする

私は、手仕事が好きだから
家事を終えて、子供が寝静まった夜中に、やっと自分の時間を見つけて
これを、ウキウキしながら繕っていたんだと思う

いや、そう思いたいな


新星(笑)さららのメニュー開発

メニュー
08 /30 2018
ホームページのさらら膳の写真
すごくいいし
本人とても気に入っています
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じゃあ、あれでいいやん。
何にも悩んで変えることいらんやん

ところが、、なのです。
地味で質素なこの料理、
実は、野菜、山菜などの下処理、ましてや芋から作る蒟蒻に至っては
お客様には見えないところの
涙無くしては語れない、地産地消のこだわりが入っているんです。

村興しから始まり、これはさらら膳には似合わないだろうという
根拠のない思い込みが合わさり、こういう内容になっているのですが
新星さららでは、
自家製の野菜、地元の山菜を主原料にするのであれば
料理法は、もう少し気楽なものでいいんと違うやろか?

何といっても、今のさらら膳は根拠のない店主の思い込みに過ぎないので
娘とメニュー開発を試みる

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まだまだ完成はしていないので、ちっちゃく写真を載せてみる(笑)

sarara

懐かしい故郷を味わってみませんか?
営業日時・木金土日
11:00~16:00
夏期・冬期休業あります

詳細はさららホームページ、から


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