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ブルーベリージャム作り~瓶詰に至る

奥明日香さらら
10 /01 2018
明日香村産のブルーベリーが手に入ったので
ジャム作りと瓶詰

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比較的ブルーベリーのジャムは作りやすいのだけれど
一緒に収穫してしまった、ゴミや傷んだ実を取り除く作業に
えらく時間と体力を費やした

今までジャム作りはしてきたけれど
自宅で楽しんだり
ケーキやクッキー作りに使っていただけで
瓶詰の作業にはチャレンジしたことがなかった

何故なのか?
私にはできない作業と、思いこんでいたから、

ところがここへ来て、一念発起できたのが
梨木果歩さんの小説

「からくりからくさ」や
「西の魔女が死んだ」
にでてくる、ジャムの瓶詰の話を読んで
・・・ひょっとして出来るかも・・・私

専門書はとかく物事を大層に表現している傾向があるので
今まで何をするにも、あまり役に立ってもらったことがない

今回は偶然巡り合った何でもない方
(いやひょっとしたら、何でもある方かも知れない)
のブログから手順を学び(笑)
何とか完成

こんなに愛情と手間をかけたジャム

とてもじゃないけど
値段をつけて売る気になれない

あの人にこの人に。。。(^^♪

一番目はやはり、瓶を調達してくれた、こーへーさんと
二番目はブルーベリーを摘ませてくれた
あの方に・・・だな



まだまだ頑張れ

奥明日香さらら
09 /30 2018
さららの裏の畑
草刈りの後、生き残ったヒガンバナ

土手にへばりつくように咲いてたから
良かったね!

今年はお天気が悪く
あっという間に見ごろは終わった

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ところで、こちらは先週の栢森のヒガンバナ

電柵とトタンとヒガンバナに阻まれ、畑への道を
モデル歩きしないと通れない
荷物はかごに入れて、頭の上に?!(^^)!

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学びました

奥明日香さらら
09 /20 2018
今日のお客様は、北海道からの団体さんでした。

ご予約を受けるときも、??北海道?

北海道に親戚もいないし、ましてやスポンサーもないし、
星の王子様の身代わりもいない

ではなぜ、縁もゆかりもないツアー会社がうちを見つけてくださったのだろう?

食後の飲み物をお出しするときに聞いてみた

(絶賛してくださった青じそのジュース)

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(せっかくの明日香なのに、ず~っと雨。せめて裏の彼岸花でも(^^♪)

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添乗員さんとして、気配りをされ手伝っても下さった方が、実はこのツアー会社の社長さんやったらしく
その方が明日香方面へ行くことが決まったので、
何処か食事場所はないものか?通り一遍のレストランではなくて、
もっと相応しい食事処があるはずだ!と
社員の人たちと探して探して、ここはダメそこはダメと、最後に見つけてくださったとのこと。

インスピレーションですか(^-^;

それに近い!!

お客様は常連様らしく、この方に任せておけば絶対大丈夫!と、
すごい信頼関係。

こんなことを書くと、うちがいかにもいいところみたいで、申し訳ないが
喜んでくださったのは確か

自分のやってきたこと、確かに失敗も沢山あるけれど、
間違ってはなかったのだ。

今日の社長さんのように、何事においても身をもって示すってこと
やっぱり大事やな






さらら膳料金改定のご案内

奥明日香さらら
09 /15 2018
10年間、いつもいつもさらら膳に向き合って
ああでもない、こうでもない、と
試行錯誤してまいりました

オープン当初は、2500円の設定で
その後、2000円、そして1800円と
今の価格になりました。

そして2018年10月から
さらら膳2000円に改定させていただきます

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お客様から、大きく内容も変わらないのに
だんだんお安くなる店って

あまり聞かないですね?
と言われたこともありました。

それは、昼食でこのお値段は妥当かどうか?
常に、頭の中にあったからです。

ではなぜここに来て、200円の値上がりか?

「手間暇かけたさらら膳を、続けていくため」
とでもいう事にしておきましょうか

もっともっと深い思い

宜しければ、さららでお話いたしましょう(笑)



人の話を聴く

奥明日香さらら
08 /29 2018
昨日は専門家講師派遣事業3回目

私的には、今まで緻密な計画を立てて何かに取り組むことは
ほとんどなかった

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感覚をまず大切に、
例えば
服選びでも、音楽でも、映画でも、パッチワークの布選びでも、、、etc.
ああ、友達選びでも、

自分にとって、居心地がいいと思えるのと、
すんなり入ってくることが
第一の条件である

そのせいか?ひとつのものに固執することはあまりない

話は逸れてしまったが、
ミラサポ専門家講師派遣という事業で
ほぼ月に一回の
「これからの、さららは?、、、」
のテーマで勉強をさせていただいている。

内容やこれによる成果は、これからのさららの活動内容を見て
感じ取ってもらうことにして、

まず、
私一人の責任で決断し、
「奥明日香さらら」を立ち上げ
私一人の責任で
10年にわたる営業を続ける中での
その都度その都度起こる出来事の対処

そして次の展開(廃業も含めて)も
私一人の責任で。。。

確かに経営者は紛れもなく私であるので
最後の責任は
私一人なのは間違いない

ところが、今回この専門家派遣も含めて思い知ったこと、
自分は一人ではなくて
すごい心強い味方が
大勢居てくれること

昨日は特にそれを感じさせてくれた

それは、
私ではなく
多分「奥明日香さらら」という場所が
大切な場所になって来てくれたからでもあろう。

この感謝の気持ちを表すには、
心を決めて
10年間、張りつづけていた帆の繕いをして、出航しよう







sarara

懐かしい故郷を味わってみませんか?
営業日時・木金土日
11:00~16:00
夏期・冬期休業あります

詳細はさららホームページ、から


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